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红枣是否可以代替生姜的想法

收藏发布更新日期:2010-08-03 点击:

朝食三片姜,如喝人参汤。这个谚语说得就是生姜的营养价值,尤其是正值冬季多吃生姜能御寒防感冒,平时做菜也是很好的调味品。

 

生姜的营养成分:

    生姜的辣味成分主要有姜酮、姜醇、姜酚三种,它们具有一定的挥发性。嫩姜含水多,纤维少,辛辣味淡薄,除做调味品外,尚可炒食,做姜糖等。老姜水分少,辛辣味浓,主要用做调味。

 

生姜食疗作用:

生姜味辛、性微温,入脾、胃、肺经;

可发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解毒;

主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。

 

生姜作用:

1.       防治感冒。生姜还具有发汗解表、温中止呕的功效,着凉、感冒时熬些姜汤喝,能起到很好的治疗作用。

2.       防吐。生姜也是传统的治疗恶心、呕吐的中药,有“呕家圣药”之誉。

3.       抗衰老。它有很强的对付氧自由基的本领,所以能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。

4.       抗癌。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。

 

生姜食用人群:

    生姜是我们一年四季常用的食材,因此适合大众食用。感冒、痛经的人尤为适合,还有就是如果晕船运车的话吃生姜能缓解症状。有些上火的人不宜多吃。


红枣的价值

中国的草药书籍「本经」中记载到,红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。

  营养分析:

  1.枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞:药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;

  2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少;

  3.枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的;

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