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孕妇幼儿不宜吃银杏

收藏发布更新日期:2010-12-18 点击:
银杏也称白果,富含蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸、胡萝卜素及维生素B1、B2等。银杏不仅是上好的食用佳品,还具有极佳的保健功效。现代医学证实:银杏中的黄酮甙对脑血栓、高血压、冠心病、动脉硬化、时尚人生脑功效减退等疾病有特殊的预防和治疗成果,常常食用银杏可以扩大微血管,增进血液循环,使人肌肤红润,精神焕发。
  白果最典型的食谱是白果炖鸡,相传白果烧鸡为青城山天师洞的道士创制。由嫩母鸡、银杏、姜片等进砂锅以文火煨成。食后能使人精神焕发、身强体健。
  但因为银杏中含有微量氢氰酸,过量食用,会涌现发热、呕吐、腹泻、抽搐、肢体僵直、皮肤青紫、瞳孔散大,甚至昏迷不醒等中毒现象,因此不宜过量、过频食用。而且,孕妇及幼儿不宜食用。
  中药房所卖的往壳白果,是已经炮制过的干品(当食材最好先蒸软,以免影响口感),而市场上的真空包装白果,则是已煮熟的鲜品,毒性都已减低,所以只要注意不过量,是可以安心享受的。
  若生食,一定要往壳、往红软膜、往心(胚芽),成人每日最多吃5~7粒。若熟食,每次20~30粒为宜。

 

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