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从容吃出好心情

收藏发布更新日期:2009-06-13 点击:
美食美器一齐上爽口爽心家常菜

清心菜谱:

■海带绿豆汤

配料:海带、绿豆各20克,甜杏仁10克,玫瑰花8克,红糖适量。

做法:用纱布包好玫瑰花,用沸水泡去杏仁皮,海带泡好后切成丝,与绿豆一起煮熟。捡去玫瑰花,喝粥便能活血化淤,滋养脾胃。

■苦瓜三吃

1.用苦瓜做成凉茶,此季饮用,消火去燥。

2.把苦瓜切成片,盐腌片刻,加上肉糜,用蒜头、豆豉同煎,色美味鲜,清心明目,解劳乏。

3.微波苦瓜炖排骨:先用大火6分钟将汤烧开,撇去浮末后放入葱段、姜片、料酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟,再用中小火10分钟即可。此汤有解热去火的滋养功效。

厨房兵法

谁也不能否认胃口和心情之间的规律。要管好老公的心,就要先管好老公的胃。这虽然是女人们总结出来的经验,但放之四海而皆准。但是最近大伙心情不太好,有点怕、有点烦、有点恐慌、有点无奈。怎么办?别觉得解决问题的办法都在医生、科学家和政府那里,实际上每个人的生活和心情一样,都要靠自己来经营。没有大的惊喜,我们就从小处着手,调调食谱,换换胃口,想方设法地让自己和家人打起精神。这时候,你会发现下厨做饭是一件很有意思的事。

■漂亮餐具显身手

平时看见可爱的餐具是不是就走不动道儿?买下来以后,懒得下厨的你是不是很少能让那些美器派上用场?这回放假在家,没心情干别的,就把它们都请出来,无论是玻璃尊还是高脚杯,都让它们家常一把,不为客人,只为家人。

等您亲手调制的冰淇淋、水果酪都各有所属的时候,味道好不好还在其次,气氛有了,全家人顿时被你拎出郁闷陷阱,个个用崇拜和惊喜的目光把你捧到名厨的高度。

■色字当头有食欲

台湾名家张起钧先生在他那本名著中,尤其强调菜品要有美好的色泽,使人看了愉快。先色夺人,使人还没吃就先具有了快感,乃至引起食欲,唤起胃口,功不可没。举例教你,煮青菜,切忌盖锅盖。那样虽然容易熟,但菜就变黄萎了。反之,就可以保持原来的色泽。大馆子里那些好听的菜名,很多都是从菜品的漂亮颜色上起的。所谓家常便饭,并不是随随便便的瞎配乱做。不信你就试试看,在色泽上稍动一点脑筋,全家人的食欲反应立刻就不一样了。

■爽口爽心食亦有道

为了防止非典病毒的扩散和传播,很多人自觉地放弃了这次大假游山玩水的机会,老老实实地留守家中。而且,天气越来越热,可口罩不得不戴,于是烦闷情绪挥之不去。这时候,千万别做那些劳神的浓油赤酱,看着就堵心。最好采取清爽政策,凉拌加清蒸,省事又省心。比如,有君子菜之称的苦瓜、含碘丰富的海带,这时候吃都再适合不过了。(陈静)

心有所属

专家为什么推荐卵磷脂

卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的第三营养素,然而,真正了解卵磷脂的人却很少。卵磷脂是生命的基础物质,人类生命自始至终都离不开它的滋养和保护。卵磷脂存在于每个细胞之中,更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。

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