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赤豆乌骨鸡

收藏发布更新日期:2009-06-13 点击:
[原料] 乌骨母鸡1只约1200克重,赤豆200克,黄酒1匙,食盐少许。

[制法]

1、将乌骨鸡宰杀,去毛,剖腹,去肠、内杂,剪去爪尖、嘴尖;将赤豆淘洗干净,塞满鸡腹,淋上黄酒,以线缝合,抹上少许食盐,放入瓷盆中。

2、蒸锅上火加水,将瓷盆放入锅中隔水蒸,约2-3小时,至鸡肉熟烂即可。

[特点] 肉嫩味鲜。乌鸡补肾,赤豆与之相合,利水消肿,实属良方。适用于慢性肾炎患者。uR

 

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